KREM CYTRYNOWY

Składniki:

- 2 jajka

- 120 g cukru

- 100 g masła

- 2 łyżeczki żelatyny

- 50 ml wody

- szczypta cukru waniliowego

- starta skórka z wyparzonej cytryny

- sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

1. jajka wymieszaj dokładnie z cukrem i cukrem waniliowym

2. miskę z jajkami postaw na garnku z wrzątkiem i ubijaj je na parze

3. ubijaj non stop aż masa zgęstnieje do konsystencji budyniu

4. dodaj skórkę z cytryny i sok z niej

5. dodaj cukier waniliowy , masło i żelatynę wymieszaną w wodzie

6. wszystko dokładnie wymieszaj

7. podgrzewaj masę przez 10 minut ciągle mieszając

8. zdejmij masę z garnka i odstaw do wystudzenia

krem tężeje przez 24 godziny więc nie za bardzo nadaje się do przekładania tortów

ale jest idealny do deserów i tart

 SMACZNEGO

CIASTO CZEKOLADOWE W 5 MINUT

Składniki:

- 2 łyżki słodkiego kakao

- 1 łyżka gorzkiego kakao

- 3 łyżki cukru

- 3 łyżki mąki tortowej

- 4 łyżki oleju

- 3 łyżki mleka lub wody

- szczypta proszku do pieczenia

- pół łyżeczki cukru waniliowego

- 1 jajko

Przygotowanie:

1. wsyp wszystkie suche składniki do miski i wymieszaj

2. dolej olej i mleko a następnie wymieszaj

3. wbij jajko i wymieszaj za pomocą trzepaczki na jednolitą masę

4. naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą i wlej ciasto

5. wstaw do mikrofali na 3 minuty. Po 3 minutach ciasto nakłuj wykałaczką, jeśli wykałaczka będzie sucha ciasto jest gotowe

jeśli nie,

 ciasto mikro faluj jeszcze przez pół minuty 

SMACZNEGO

ROSÓŁ

Składniki:

- 500 ml wody

- 3-4 nóżki kurczaka

- 2 marchewki

- por

- pół cebuli i ząbek czosnku

- kostka rosołowa ( dla intensywniejszego smaku)

- sól i pieprz

Przygotowanie:

1. do garnka wlej wodę i dorzuć kurczaka

2. dorzuć cebule, czosnek, por i kostkę rosołową

3. w między czasie gdy rosół będzie się gotować obierz i pokrój w plasterki marchewki

4. rosół gotuj przez 20 minut, po tym czasie wyjmij nóżki, cebule, czosnek, por

5. rosół należy przecedzić przez sitko

6.po przecedzeniu doprawić ulubionymi przyprawami zagotować

 

SMACZNEGO

PANNA COTTA

 

Składniki:

Panna Cotta

-250 ml śmietanki 30 %

- 200 ml mleka

- 50 ml wrzątku

- 3 łyżeczki żelatyny

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- 4 łyżki cukru pudru

Sos z owoców leśnych

- 250 g mrożonej mieszanki owoców lasu

- 100 g cukru

- 0,5 łyżeczki żelatyny

- trochę wody do rozpuszczenia żelatyny

Przygotowanie:

Panna Cotta

1.śmietanke i mleko wlać do garnka i doprowadzić do wrzenia

2. dodać cukier puder i cukier waniliowy

3, żelatynę rozpuścić i dolać do garnka

4. masę ostudzić i przelać do foremek

5. wstawić do lodówki na 2-3 godziny

 

Sos z owoców leśnych

1. mieszankę owoców leśnych wrzucić do garnka i podgrzać

2. gdy zacznie się gotować dosyp cukier i dokładnie wymieszaj

3. żelatynę rozpuść w wrzątku i dolej do owoców

4. wszystko dokładnie wymieszać i zagotować

5. gdy sos zgęstnieje zdejmij garnek z ognia

6. przed podaniem sos należy schłodzić

 

smacznego

 

 

 

 

 

 

 

 

PASCHA

Składniki:

- 1 kg twarogu tłustego

- kilka łyżek śmietany jeśli twaróg będzie za suchy

- 200 gram masła

- 2 opakowania cukru waniliowego

- 200 g cukru pudru

- 6 żółtek ugotowanych na twardo

- łyżeczka skórki z pomarańczy lub cytryny

Przygotowanie:

1. twaróg przemiel 2-3 razy maszynką do mięsa tak aby nie miał grudek

2. ugotowane żółtka miksujemy z cukrem waniliowym, masłem i cukrem pudrem

3. dodajemy zmielony twaróg, skórkę z cytryny lub pomarańczy i dokładnie miksujemy

4. durszlak wykładamy czystą ścierką i wlewamy  nasze ciasto

5. górę ciasta przykrywamy wystającą ścierką i kładziemy na wierzch talerzyk który obciążamy czymś ciężkim np.: słoikiem ogórków

6. paschę wkładamy do lodówki na 24 h

7. po 24 godzinach możemy wyłożyć paschę na talerzyk

proponuje zrobić paschę 2 dni przed podaniem po to aby dobrze się zsiadła

 

SMACZNEGO

JAJKO W KOSZULCE

Składniki:

- 1 jajko w temperaturze pokojowej

- ocet

- ręcznik papierowy

- sól i  pieprz

- litr wody

Przygotowanie:

1. zagotować litr wody i dodać trochę octu ( około 50 ml )

2. zmniejszyć ogień

3. jajko wbić do miski

4. weź łyżeczkę i mieszaj wodę z octem tak aby na środku pojawił się wir ( taki jak w umywalce gdy spuszczasz wodę)

5. wlej jajko na środku garnku i co chwila formuj jajko łyżką tak aby żółtko było zakryte

6. gotuj 3 min

7. jajko wyjmij i odsącz z nadmiaru wody

8. przełóż jajko na talerz i przypraw

UWAGA: nie dodawaj soli do wody

SMACZNEGO

 

BISZKOPT

Składniki:

- 5 jaj

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 łyżki oliwy

- 5 łyżek mąki tortowej

- 5 łyżek cukru pudru

- łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie:

1. oddzielić białka od żółtek

2. dokładnie ubijamy białka z dodatkiem odrobiny soli

3. do ubitych jajek dodajemy żółtka i mieszamy

4. dodajemy oliwę, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i dokładnie mieszamy

5. piekarnik nastawiamy na 180 stopni

6. do nagrzanego piekarnika wstawiamy biszkopt na 30 - 40 minut

7. po upieczeni gorący biszkopt zostawiamy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 30 minut

8. po 30 minutach biszkopt wyciągamy z piekarnika i kładziemy go do góry dnem na tace

9. zostawiamy do całkowitego wystudzenia

SMACZNEGO 

ŻELKI

Składniki:

- galaretka truskawkowa

- łyżka żelatyny

- 150 ml wody

Przygotowanie:

1. zagotować 150 ml wody i rozpuścić w niej galaretkę

2. do gorącej galaretki dodać żelatynę i dokładnie wymieszać

3. lekko ostudzoną galaretkę przelewamy do form i wstawiamy

na 24 godziny do lodówki

4. po dobie wyjmujemy galaretki z form i układamy na talerzyku

5. wyjęte galaretki należy zostawić na kolejne 24 godziny w lodówce

po to aby stwardniały i miały konsystencje podobną do żelków

SMACZNEGO



CZEKOLADA PLASTYCZNA

Składniki:

 - tabliczka czekolady deserowej ( 100g )

- 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

1. czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej

2. miód rozpuść w mikrofali

3. połącz dokładnie czekoladę z miodem

4. ostudź czekoladę cały czas mieszając 

5. ostudzoną czekoladę wylej na folie i zawiń w nią

6. wstaw czekoladę do lodówki

7. po 30 minutach masa jest gotowa do użytku

 

SMACZNEGO

MASA CUKROWA

Składniki:

- 350 gram cukru pudru

- 25 gram mąki ziemniaczanej

- 2 łyżeczki soku z cytryny

- łyżeczka żelatyny

- 40 ml wody

Przygotowanie:

1. namocz żelatynę w wodzie

2. wymieszaj cukier puder z mąką

3. dodaj sok z cytryny

4. rozpuść żelatynę w mikrofali

5. dodawaj stopniowo żelatynę do masy i zagniataj ją

6. masę zawiń w przezroczystą folię i włóż na 40 minut do lodówki

- masę można zamrozić

- po ulepieniu ozdób włóż masę do lodówki aby stwardniała

SMACZNEGO

 

SUFLET CZEKOLADOWY

Składniki:

- 125 gram czekolady deserowej

- 3 jajka

- 100 gram masła

- 50 gram mąki tortowej

- 100 gram cukru pudru

Przygotowanie:

1. jajka dokładnie ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę

2. w tym samym czasie rozpuszczamy czekoladę z masłem w kąpieli wodnej

3. do jajek dosypujemy mąkę i dokładnie miksujemy

4. na sam koniec dolewamy nie za gorącą czekoladę ( możemy dosypać łyżeczkę proszku do pieczenia)

5. piekarnik nastawiamy na 200 stopni

6. do nagrzanego piekarnika wkładamy nasz suflet na około 10 minut z termo obiegiem, tak aby z wierzchu był upieczony a w środku płynny

7. podajemy na ciepło, od razu po upieczeni

SMACZNEGO

SOS WANILIOWY

Składniki:

- 2 łyżki śmietany 18 %

- 3 łyżki cukru pudru

- laska wanilii

Przygotowanie:

1. wymieszać śmietanę z cukrem

2. wyjąć ziarenka z wanilii i dodać do śmietany z cukrem

3. wszystko dokładnie wymieszać

SMACZNEGO

DOMOWE CHIPSY

Składniki:

-2 umyte i obrane ziemniaki

- olej

-sól

Przygotowanie:

1. umyte ziemniaki musimy pociąć na cieniutkie plasterki , najlepiej za pomocą obieraczki

2. pocięte ziemniaki płuczemy zimną wodą

3. po płukaniu przekładamy je na ręcznik i dokładnie osuszamy

4. wlewamy olej do garnka na około 2 cm wysokości i podgrzewamy go

5. wrzucam chipsy na gorący olej i smażymy je do zrumienienia

6. usmażone chipsy przekładamy na papierowy ręcznik

7. ciepłe chipsy posypujemy przyprawami

Smacznego

DIP CZOSNKOWY

 

Składniki:

-Majonez 2 łyżki

-1 opakowanie jogurtu naturalnego

-1 ząbek czosnku

-szczypta pieprzu

-szczypta soli

-pół łyżeczki czosnku granulowanego

-kilka kropel soku z cytryny

-szczypta suszonego oregano i bazylii

Przygotowanie :

1. Wlać do miski jogurt i wymieszać go z majonezem

2. Drobno posiekać czosnek i dodać go do jogurtu i majonezu

3. dosypać pieprz, sól, czosnek granulowany, bazylie, oregano i wycisnąć trochę soku z cytryny

4. wszystko połączyć łyżką

5. można udekorować świeżym listkiem bazylii

 

 

Smacznego

BABKA PIASKOWA

niedługo Wielkanoc a więc przepis idealny na te święto

Składniki:

- 4 jajka

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 szklanka cukru

- 2 saszetki budyniu waniliowego

- 330 gram mąki

- 300 ml jogurtu naturalnego

- 200 ml oleju

Przygotowanie:

1. ubić białka na sztywną piane i dodać cukier, a potem dokładnie wymieszać

2. do białek dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy

3. wymieszać suche składniki: mąkę, budyń, proszek do pieczenia

4. do białka stopniowo i na zmianę dodawać jogurt i olej

5. po wymieszaniu dosypujemy suche składniki i dokładnie mieszamy

6. formę wysmaruj olejem i obsyp mąką

7. nagrzej piekarnik do 180 stopni i piecz babkę przez 45 minut

8. po upieczeni jeszcze gorące ciasto wyciągamy z formy

9. po wystudzeniu możemy polać babkę lukrem lub posypać cukrem pudrem

SMACZNEGO