Ciasteczka korzenne

Składniki:

- 300g mąki
- 100g  masła
- 150g cukru pudru
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki przyprawy korzennej
- 2 żółtka  
- 2 łyżki mleka

Przygotowanie: 

1.Masło utrzyj z cukrem i żółtkami
2.Dodaj kakao, przyprawę, mąkę, mleko i szczyptę proszku do pieczenia
3.Ciasto włóż do lodówki na 2 godziny
4.Po 2 godzinach ciasto rozwałkuj na grubość 0.5 cm i wytnij ciasteczka
5.Ciasteczka piecz w 180 stopniach przez 15-20 minut

SMACZNEGO

Deserek Waniliowy

Składniki:

- 2 jajka
- 200 ml śmietanki 30%
- 200 ml mleka 2%
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1.5 łyżeczki żelatyny
- 1 laska wanilii

Przygotowanie:

1. Do garnka wlej śmietanę i mleko
2. Z laski wanilii wyjmij ziarenka i dodaj je wraz z laską do mleka ze śmietaną
3. Całość podgrzej na średnim ogniu
4. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj
5. Gdy całość się lekko podgrzeje zdejmij garnek z ognia i dodaj jajka cały czas mieszając
Jajka muszą być dokładnie połączone z mlekiem i śmietanką
6. garnek postaw na ogień i całość gotuj przez 3 minuty ubijając mikserem
7. W kubeczku rozpuść żelatynę w wrzątku i dolej ją do deseru
8. Całość dokładnie wymieszaj a następnie ostudź
9. Gdy deser będzie jeszcze lekko ciepły wlej go do pucharków i poczekaj aż wystygnie
10. wstaw deser do lodówki na 2-3 godziny

SMACZNEGO

Francuska zupa cebulowa

Składniki:

- 6-7 cebul białych

- 250 ml wina białego

- 500 ml rosołu

- sól, pieprz, oregano, bazylia, cukier

- ser

- 100 g serka topionego

- 2 łyżki masła

 

Przygotowanie:

1. Rozgrzej patelnie a następnie wrzuć masło i dolej trochę oliwy

2. Gdy tłuszcz się rozgrzeje dodaj cebule pokrojoną w cienkie piórka

3. Smaż cebule aż nabierze bursztynowego koloru

4. Zalej cebule 1/2 wina i przykryj patelnie pokrywką

5. Gdy cebula się poddusi dodaj ją do zupy

6. zagotuj zupę a następnie dodaj przyprawy do smaku, wino i serek topiony

7.Całość gotuj przez 10-15 minut

8. zupę przelej do miseczki i posyp serem

Do zupy można dodać grzankę 

 

SMACZNEGO

Pierniczki

Składniki:

- 250g cukru brązowego

- 250g miodu

- 100g masła

- 600g mąki

- 15g przyprawy do piernika

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- łyżka kakao

- 2 jajka

Przygotowanie:

1. Miód z masłem podgrzewaj na małym ogniu

2. Suche składniki wymieszaj w osobnej misce

3. Gdy masło z miodem połączą się ostudź je do temperatury pokojowej od czasu do czasu mieszając

4. Do suchych składników dodaj miód z masłem i jajka a następnie całość wymieszaj  

5. Masę zawiń w kulkę i owiń ją folią spożywczą

6. Masa powinna się chłodzić przez minimum 24h w lodówce

7. Schłodzoną masę rozwałkuj i powycinaj dowolne wzory

8. Pierniczki pieczemy około 8 minut w 180 stopniach

 

Smacznego

Sos do Spaghetti

Składniki:

- 500g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego

- 500ml soku pomidorowego

- pomidor

- bazylia, oregano, liść laurowy i ziele angielskie

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego

- 2 łyżki śmietany

- łyżka mąki

- 2 cebule

- 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

1. Posiekaj drobno cebule i czosnek

2. Wsyp na patelnie z odrobiną oliwy i smaż póki czosnek się nie zeszkli

3. Dodaj mięso i wymieszaj

4. Gdy mięso się usmaży zalej je sokiem pomidorowym i dodaj bazylie, oregano, pieprz, sól, cukier, 2 liście laurowe i 2 ziela angielski

5. Dodaj pomidora pokrojonego w kostkę

6. Całość gotuj przez 20 minut

7. W kubku rozmieszaj śmietanę, koncentrat i mąkę tak aby nie powstały grudki

8. Całość dodaj do sosu i dokładnie wymieszaj

9. Sos gotuj jeszcze przez 5-10 minut co jakiś czas mieszając

sos powinien zgęstnieć

 

 

Smacznego

 

Sos serowy

Składniki:

- 100g sera

- łyżka masła

- 100g serka topionego

- trochę  soli i pieprzu

 

Przygotowanie:

1. ser i serek topiony rozpuścić w garnku na małym ogniu ciągle mieszając

2. gdy wszystko się rozpuści zdejmij garnek z ognia i  dodaj masło i przyprawy

3. wszystko dokładnie wymieszaj

 

Sos podawaj na ciepło

Wysmażenie Steka

Jest 6 stopni wysmażenia steka: Blue, Rare, Medium Rare, Medium, Medium Well i Well Done

 

Blue: Stek lekko obsmażony na patelni

 

 

 

 

 

 

 

 

Rare: Mięso obsmażone z zaczętym procesem ścinania się białka

(słabo wysmażone)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Medium rare: Mięso zmienia kolor w środku na jaskrawo czerwony i robi się jędrniejsze

 

 

 

 

 

Medium: Mięso jest lekko różowe (średnio wysmażony)

 

 

 

 

 

Medium Well: Mięso w środku jest brunatne lecz wypływa z niego osocze (wysmażony)

 

 

 

 

 

 

 

Well Done: Mięso dobrze wysmażone, brunatne w środku i bez osocza.