Pierniczki

Składniki:

- 250g cukru brązowego

- 250g miodu

- 100g masła

- 600g mąki

- 15g przyprawy do piernika

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- łyżka kakao

- 2 jajka

Przygotowanie:

1. Miód z masłem podgrzewaj na małym ogniu

2. Suche składniki wymieszaj w osobnej misce

3. Gdy masło z miodem połączą się ostudź je do temperatury pokojowej od czasu do czasu mieszając

4. Do suchych składników dodaj miód z masłem i jajka a następnie całość wymieszaj  

5. Masę zawiń w kulkę i owiń ją folią spożywczą

6. Masa powinna się chłodzić przez minimum 24h w lodówce

7. Schłodzoną masę rozwałkuj i powycinaj dowolne wzory

8. Pierniczki pieczemy około 8 minut w 180 stopniach

 

Smacznego

Sos do Spaghetti

Składniki:

- 500g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego

- 500ml soku pomidorowego

- pomidor

- bazylia, oregano, liść laurowy i ziele angielskie

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego

- 2 łyżki śmietany

- łyżka mąki

- 2 cebule

- 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

1. Posiekaj drobno cebule i czosnek

2. Wsyp na patelnie z odrobiną oliwy i smaż póki czosnek się nie zeszkli

3. Dodaj mięso i wymieszaj

4. Gdy mięso się usmaży zalej je sokiem pomidorowym i dodaj bazylie, oregano, pieprz, sól, cukier, 2 liście laurowe i 2 ziela angielski

5. Dodaj pomidora pokrojonego w kostkę

6. Całość gotuj przez 20 minut

7. W kubku rozmieszaj śmietanę, koncentrat i mąkę tak aby nie powstały grudki

8. Całość dodaj do sosu i dokładnie wymieszaj

9. Sos gotuj jeszcze przez 5-10 minut co jakiś czas mieszając

sos powinien zgęstnieć

 

 

Smacznego

 

Sos serowy

Składniki:

- 100g sera

- łyżka masła

- 100g serka topionego

- trochę  soli i pieprzu

 

Przygotowanie:

1. ser i serek topiony rozpuścić w garnku na małym ogniu ciągle mieszając

2. gdy wszystko się rozpuści zdejmij garnek z ognia i  dodaj masło i przyprawy

3. wszystko dokładnie wymieszaj

 

Sos podawaj na ciepło

Wysmażenie Steka

Jest 6 stopni wysmażenia steka: Blue, Rare, Medium Rare, Medium, Medium Well i Well Done

 

Blue: Stek lekko obsmażony na patelni

 

 

 

 

 

 

 

 

Rare: Mięso obsmażone z zaczętym procesem ścinania się białka

(słabo wysmażone)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Medium rare: Mięso zmienia kolor w środku na jaskrawo czerwony i robi się jędrniejsze

 

 

 

 

 

Medium: Mięso jest lekko różowe (średnio wysmażony)

 

 

 

 

 

Medium Well: Mięso w środku jest brunatne lecz wypływa z niego osocze (wysmażony)

 

 

 

 

 

 

 

Well Done: Mięso dobrze wysmażone, brunatne w środku i bez osocza.

 

Zioła w Kuchni

Świeże zioła w kuchni to podstawa

dzięki nim mięsa czy sosy nabierają głębszego smaku i aromatu

oto poradnik jakie zioła do czego możemy wykorzystać

 

Oregano

Oregano jest idealne do: wędlin, sałatek, niektórych zup,

sosów, mięs a przede wszystkim do pomidorów 

 

Rozmaryn

Rozmaryn wykorzystuje się do : mięs, sosów i pieczonych ziemniaków

Doskonale łączy się z grzybami i czosnkiem

 

Majeranek

Majeranek najczęściej dodaje się do:

sosów pomidorowych, sosów rybnych i duszonych mięs, w niewielkiej ilości do sałatek

majeranek pasuje również do kapusty i ziemniaków

 

 

 

 

Bazylia

Bazylie dodaje się do: pomidorów i sałatek warzywnych

Bazylią możemy także przyprawić mięsa i sosy

 

 

 

 

 

 

Mięta

Dzięki mięcie nasze potrawy mają świeży smak.

Mięta jest idealna jako dekoracja dań bądź napojów

 

 

 

Sos idealny do mięsa

Ten sos można zrobić gdy pieczemy mięso w warzywach
po upieczeniu mięsa wyciągamy je a warzywa przekładamy na patelnie wraz z sokami które wyciekły podczas pieczenia. Sos gotujemy przez 3-5 minut a następnie przecedzamy go.
Dolewamy 200 ml białego wina i dorzucamy: liść laurowy, 1 ziele angielski i 2 owoce jałowca.
Teraz musimy wszystko zredukować i przecedzić. Sos zagęścimy za pomocom mąki i wody.
Do szklanki wlewamy trochę wody i rozprowadzamy w niej łyżeczkę mąki.
Mąkę z wodą dolewamy do sosu energicznie mieszając. Sos gotowy

SMACZNEGO

Polędwica wołowa w sianie

Może się to wydawać dziwne ale polędwica jest pyszna

Składniki:

- Polędwica wołowa

- siano

-sól i pieprz

- gałązka rozmarynu

Przygotowanie:

1.Polędwice posyp pieprzem i popiołem z siana

jak zrobić popiół:

do garnka włóż siano i podpal je  najlepiej zrobić to na zewnątrz i nie w dużej ilości naraz

2. Polędwice obtocz w popiele

3. Do naczynia żaroodpornego włóż trochę siana i połóż na to polędwice

4.Na wierch połóż rozmaryn i przykryj naczynie folią aluminiową lśniącą stroną do dołu

5. Polędwice piecz pod przykryciem w 70-80 stopniach około półtorej godziny

Pamiętaj, że wołowina po obróbce termicznej musi odpocząć by po rozcięciu jej nie wypłynęły soki

gdy mięso odpocznie można je pokroić i ułożyć na talerzu

SMACZNEGO

Pralinki czekoladowe

Składniki:

- 200 g czekolady deserowej

- 75 ml śmietany kremówki 30%

- łyżka masła

 

Przygotowanie:

1. 100g czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej

2. Dodać masło i dokładnie rozpuścić

3. Dolać śmietankę i wymieszać

4. Masę najpierw schłodzić przez 1 godzinę w zamrażalce

5. Uformować kulki i ponownie wstawić do zamrażalki na godzinę

6. W tym czasie rozpuścić pozostałą czekoladę w kąpieli wodnej

7. Dolej do czekolady łyżkę oliwy co sprawi, że łatwiej będzie spływać z pralinek

8. Pralinki wyjmij z zamrażalki i otocz je w czekoladzie

9. Włóż je do zamrażalki by czekolada stwardniała

10. Gotowe pralinki najlepiej smakują schłodzone

 

SMACZNEGO