KREM CYTRYNOWY

Składniki:

- 2 jajka

- 120 g cukru

- 100 g masła

- 2 łyżeczki żelatyny

- 50 ml wody

- szczypta cukru waniliowego

- starta skórka z wyparzonej cytryny

- sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

1. jajka wymieszaj dokładnie z cukrem i cukrem waniliowym

2. miskę z jajkami postaw na garnku z wrzątkiem i ubijaj je na parze

3. ubijaj non stop aż masa zgęstnieje do konsystencji budyniu

4. dodaj skórkę z cytryny i sok z niej

5. dodaj cukier waniliowy , masło i żelatynę wymieszaną w wodzie

6. wszystko dokładnie wymieszaj

7. podgrzewaj masę przez 10 minut ciągle mieszając

8. zdejmij masę z garnka i odstaw do wystudzenia

krem tężeje przez 24 godziny więc nie za bardzo nadaje się do przekładania tortów

ale jest idealny do deserów i tart

 SMACZNEGO

CIASTO CZEKOLADOWE W 5 MINUT

Składniki:

- 2 łyżki słodkiego kakao

- 1 łyżka gorzkiego kakao

- 3 łyżki cukru

- 3 łyżki mąki tortowej

- 4 łyżki oleju

- 3 łyżki mleka lub wody

- szczypta proszku do pieczenia

- pół łyżeczki cukru waniliowego

- 1 jajko

Przygotowanie:

1. wsyp wszystkie suche składniki do miski i wymieszaj

2. dolej olej i mleko a następnie wymieszaj

3. wbij jajko i wymieszaj za pomocą trzepaczki na jednolitą masę

4. naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą i wlej ciasto

5. wstaw do mikrofali na 3 minuty. Po 3 minutach ciasto nakłuj wykałaczką, jeśli wykałaczka będzie sucha ciasto jest gotowe

jeśli nie,

 ciasto mikro faluj jeszcze przez pół minuty 

SMACZNEGO

ROSÓŁ

Składniki:

- 500 ml wody

- 3-4 nóżki kurczaka

- 2 marchewki

- por

- pół cebuli i ząbek czosnku

- kostka rosołowa ( dla intensywniejszego smaku)

- sól i pieprz

Przygotowanie:

1. do garnka wlej wodę i dorzuć kurczaka

2. dorzuć cebule, czosnek, por i kostkę rosołową

3. w między czasie gdy rosół będzie się gotować obierz i pokrój w plasterki marchewki

4. rosół gotuj przez 20 minut, po tym czasie wyjmij nóżki, cebule, czosnek, por

5. rosół należy przecedzić przez sitko

6.po przecedzeniu doprawić ulubionymi przyprawami zagotować

 

SMACZNEGO

PANNA COTTA

 

Składniki:

Panna Cotta

-250 ml śmietanki 30 %

- 200 ml mleka

- 50 ml wrzątku

- 3 łyżeczki żelatyny

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- 4 łyżki cukru pudru

Sos z owoców leśnych

- 250 g mrożonej mieszanki owoców lasu

- 100 g cukru

- 0,5 łyżeczki żelatyny

- trochę wody do rozpuszczenia żelatyny

Przygotowanie:

Panna Cotta

1.śmietanke i mleko wlać do garnka i doprowadzić do wrzenia

2. dodać cukier puder i cukier waniliowy

3, żelatynę rozpuścić i dolać do garnka

4. masę ostudzić i przelać do foremek

5. wstawić do lodówki na 2-3 godziny

 

Sos z owoców leśnych

1. mieszankę owoców leśnych wrzucić do garnka i podgrzać

2. gdy zacznie się gotować dosyp cukier i dokładnie wymieszaj

3. żelatynę rozpuść w wrzątku i dolej do owoców

4. wszystko dokładnie wymieszać i zagotować

5. gdy sos zgęstnieje zdejmij garnek z ognia

6. przed podaniem sos należy schłodzić

 

smacznego

 

 

 

 

 

 

 

 

PASCHA

Składniki:

- 1 kg twarogu tłustego

- kilka łyżek śmietany jeśli twaróg będzie za suchy

- 200 gram masła

- 2 opakowania cukru waniliowego

- 200 g cukru pudru

- 6 żółtek ugotowanych na twardo

- łyżeczka skórki z pomarańczy lub cytryny

Przygotowanie:

1. twaróg przemiel 2-3 razy maszynką do mięsa tak aby nie miał grudek

2. ugotowane żółtka miksujemy z cukrem waniliowym, masłem i cukrem pudrem

3. dodajemy zmielony twaróg, skórkę z cytryny lub pomarańczy i dokładnie miksujemy

4. durszlak wykładamy czystą ścierką i wlewamy  nasze ciasto

5. górę ciasta przykrywamy wystającą ścierką i kładziemy na wierzch talerzyk który obciążamy czymś ciężkim np.: słoikiem ogórków

6. paschę wkładamy do lodówki na 24 h

7. po 24 godzinach możemy wyłożyć paschę na talerzyk

proponuje zrobić paschę 2 dni przed podaniem po to aby dobrze się zsiadła

 

SMACZNEGO

JAJKO W KOSZULCE

Składniki:

- 1 jajko w temperaturze pokojowej

- ocet

- ręcznik papierowy

- sól i  pieprz

- litr wody

Przygotowanie:

1. zagotować litr wody i dodać trochę octu ( około 50 ml )

2. zmniejszyć ogień

3. jajko wbić do miski

4. weź łyżeczkę i mieszaj wodę z octem tak aby na środku pojawił się wir ( taki jak w umywalce gdy spuszczasz wodę)

5. wlej jajko na środku garnku i co chwila formuj jajko łyżką tak aby żółtko było zakryte

6. gotuj 3 min

7. jajko wyjmij i odsącz z nadmiaru wody

8. przełóż jajko na talerz i przypraw

UWAGA: nie dodawaj soli do wody

SMACZNEGO

 

BISZKOPT

Składniki:

- 5 jaj

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 łyżki oliwy

- 5 łyżek mąki tortowej

- 5 łyżek cukru pudru

- łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie:

1. oddzielić białka od żółtek

2. dokładnie ubijamy białka z dodatkiem odrobiny soli

3. do ubitych jajek dodajemy żółtka i mieszamy

4. dodajemy oliwę, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i dokładnie mieszamy

5. piekarnik nastawiamy na 180 stopni

6. do nagrzanego piekarnika wstawiamy biszkopt na 30 - 40 minut

7. po upieczeni gorący biszkopt zostawiamy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 30 minut

8. po 30 minutach biszkopt wyciągamy z piekarnika i kładziemy go do góry dnem na tace

9. zostawiamy do całkowitego wystudzenia

SMACZNEGO